一、桐城市茶產(chǎn)業(yè)概況
桐城小花為歷史名茶，屬烘青綠茶，主產(chǎn)于桐城市西北部山區(qū)，產(chǎn)茶歷史可追溯至唐代。桐城市境內(nèi)地勢自西北向東南，山地、丘陵、平原依次呈階梯形分布，山區(qū)森林覆蓋度高、空氣清新、溪澗網(wǎng)布、土壤肥沃，適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶，所產(chǎn)茶葉為明清貢茶，清道光年間編修的《桐城縣志·物產(chǎn)志·貨之屬》這樣記載：“茶，凡山園皆有種者，味醇而色白香清，品不減于龍井”;歷任康、雍、乾三朝宰相的張庭玉盛贊桐城小花“色澄秋水、味比蘭花”;因其沖泡后形似初展花朵，有蘭花香味，在上世紀(jì)初更名為“桐城小花”。
2002年，市委市政府把發(fā)展茶葉經(jīng)濟(jì)作為促進(jìn)農(nóng)民增收、加速脫貧致富、振興山區(qū)經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓，提出了“擴(kuò)量、提質(zhì)、創(chuàng)牌、增效”八字發(fā)展方針和宜茶區(qū)域人均一畝茶的發(fā)展目標(biāo)，出臺了相關(guān)政策，有力地推動了桐城茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。全市現(xiàn)有茶園總面積達(dá)到7萬畝，多以小面積分布西北部山林中，獲有機(jī)茶認(rèn)證面積0.4萬畝、綠色食品茶認(rèn)證面積1.5萬畝。桐城市主要采春茶鮮葉原料制作名優(yōu)茶，2023年茶葉總產(chǎn)量680噸，干茶平均售價700余元/公斤，一產(chǎn)產(chǎn)值4.8億元。茶產(chǎn)業(yè)已成為桐城市山區(qū)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，在脫貧攻堅(jiān)中發(fā)揮了重要作用。
桐城小花茶以其“色翠湯清、蘭香甜韻”的品質(zhì)特征贏得消費(fèi)者喜愛和專家認(rèn)可，1986年被評為安徽省名茶，1999年入選《中國名茶志》，2010年第五屆、2012年第六屆中國(安徽)國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會上獲“安徽十大品牌名茶”稱號，在2023第十六屆安徽國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會長三角茶葉大賽上斬獲“茶王”稱號，多次在“中茶杯”等茶葉賽事中獲“五星名茶”或金獎稱號。2013年注冊桐城小花地理標(biāo)志證明商標(biāo)，2018年獲原農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書，2019年獲批安徽省特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，是安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳2021年首批公布的安徽省有影響力綠色食品區(qū)域公用品牌。
二、多措并舉，促進(jìn)桐城小花茶的優(yōu)質(zhì)安全
1、在優(yōu)勢區(qū)域內(nèi)建設(shè)良種茶葉生產(chǎn)基地
桐城市西北部山區(qū)氣候、土壤條件能夠提供茶葉生長的良好環(huán)境，適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉。長期以來，桐城市堅(jiān)持在優(yōu)勢區(qū)域內(nèi)因地制宜地新建基地，不提倡、不支持在丘陵地區(qū)發(fā)展茶園。在基地建設(shè)過程中，注重生態(tài)環(huán)境保護(hù)，嚴(yán)把“選址、規(guī)劃、墾植、良種”關(guān)，選用抗病蟲無性系良種，注意早、中、晚品種的合理搭配，良種占有率達(dá)到85%，創(chuàng)造有利于生物多樣性環(huán)境。提倡建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化茶園，提高茶園基礎(chǔ)素質(zhì)，不強(qiáng)調(diào)大面積連片。
2、加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，推行有機(jī)、綠色栽培管理模式
茶園病蟲草害防治和肥培管理技術(shù)對茶葉質(zhì)量安全影響最大。在技術(shù)培訓(xùn)、指導(dǎo)中，我們一以貫之地推行有機(jī)、綠色食品茶葉生產(chǎn)模式。茶園除草提倡人工耕鋤、機(jī)械割草，通過行間鋪草、合理密植提高茶園覆蓋度、幼齡茶園行間套種綠肥等措施來抑制雜草滋生。茶園施肥以菜籽餅、高品質(zhì)商品有機(jī)肥、作物秸稈等有機(jī)肥為主，配合施以少量化學(xué)肥料，重視秋冬基肥的施用，針對桐城茶園土壤保肥能力較好的狀況，安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室分別在桐城開展了低氮供肥試驗(yàn)，本市土壤肥料工作站對茶區(qū)土壤狀況多次進(jìn)行過取樣調(diào)查，對茶園施肥給出了指導(dǎo)性方案，通過實(shí)施相關(guān)項(xiàng)目，對茶農(nóng)合理增施有機(jī)肥給予補(bǔ)助。病蟲害防治通過選用抗逆性強(qiáng)的茶樹品種，避免大面積連片栽培單一品種，中耕除草，合理施肥，適度修剪，及時采摘等農(nóng)業(yè)措施，促進(jìn)茶樹健壯生長，提高茶樹自身抗病蟲能力，保護(hù)茶園周邊生態(tài)環(huán)境，維護(hù)茶園生態(tài)平衡;建立茶園病蟲害綠色防控示范片，大力推行人工捕殺、燈光誘殺、色板誘殺、性信息素誘殺等人工、物理防治方法和使用植物源、礦特源農(nóng)藥防治方法;低海拔山區(qū)病蟲害高發(fā)年份，在非生產(chǎn)季節(jié)可以根據(jù)植保部門發(fā)布的茶園主要害蟲調(diào)查監(jiān)測報告，及時有針對性地慎重使用高效低毒低殘留農(nóng)藥進(jìn)行化學(xué)防治，并提倡統(tǒng)防統(tǒng)治，嚴(yán)格執(zhí)行綠色食品茶、有機(jī)茶農(nóng)藥使用規(guī)范。通過化肥、農(nóng)藥減量和提高土壤質(zhì)量來提升桐城小花茶原料品質(zhì)及安全水平，促進(jìn)茶農(nóng)增收。
3、加強(qiáng)茶園投入品供應(yīng)鏈的建設(shè)與投入品監(jiān)管
桐城市連續(xù)多年利用上級茶產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目資金和本市茶葉發(fā)展專項(xiàng)資金，支持茶園投入品供應(yīng)鏈平臺建設(shè)，遴選供應(yīng)能力和技術(shù)力量強(qiáng)較強(qiáng)、誠信度高的企業(yè)在山區(qū)建立供應(yīng)平臺，設(shè)立茶園投入品供應(yīng)點(diǎn)，供應(yīng)點(diǎn)在明顯位置懸掛、張貼有機(jī)茶園、綠色食品茶園肥料、農(nóng)藥使用規(guī)范。農(nóng)資監(jiān)管部門和茶葉職能科室不定期對供應(yīng)點(diǎn)進(jìn)行檢查。
4、支持企業(yè)開展質(zhì)量認(rèn)證
桐城市2003年啟動了有機(jī)茶認(rèn)證，全市現(xiàn)有21家茶企獲得有機(jī)、綠色食品、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證，相關(guān)職能部門對獲得認(rèn)證的企業(yè)給予獎補(bǔ)，企業(yè)通過開展認(rèn)證，明顯提升了質(zhì)量安全意識，自覺遵循有機(jī)茶、綠色食品茶等認(rèn)證的管理規(guī)范，有力促進(jìn)了桐城市茶園整體管理水平的提高。
5、推行銷售產(chǎn)品可追溯制度
桐城小花2013年獲準(zhǔn)注冊為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，2018年獲農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品登記，桐城市茶葉發(fā)展中心作為桐城小花地理標(biāo)志商標(biāo)的所有權(quán)人，嚴(yán)格按照管理規(guī)范的要求授權(quán)符合條件的主體使用該證明商標(biāo)和地理標(biāo)志標(biāo)識，要求他們進(jìn)駐安徽省或國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺，同時免費(fèi)為授權(quán)茶企印制溯源標(biāo)識，做到銷售產(chǎn)品質(zhì)量可追溯，讓消費(fèi)者買的放心，喝得滿意，共同維護(hù)桐城小花茶市場聲譽(yù)。
來源/《徽茶》2023年12月刊
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